Как красить яйца на Пасху

Традиционный подарок на пасху – крашеное яйцо как символ зарождения новой жизни. Его и едят первым за пасхальным столом, и дают родным, соседям, пришедшим поздравить, берут с собой, когда идут в гости, обязательно раздают нищим и оставляют в церкви. Существует также обычай дарения крашеных яиц, за которым следует христосование. Согласно церковной традиции, красить яйца нужно в Чистый четверг.

Радостное приветствие в пасхальный день напоминает нам о восторженных возгласах учеников Христа, которые внезапно узнали о Его Воскресении. При приветствии произносится: «Христос Воскресе?!», а в ответ: «Воистину Воскресе!». Далее следует взаимное целованье — это символизирует всеобщее прощение, примирение и любовь. Если углубиться в традиции, то можно упомянуть и о других, не менее интересных, обрядах, связанных с пасхальными яйцами. Люди верили, что освященное в церкви яйцо творило чудеса. Его, как оберег, помещали на видное место в доме, и оно берегло имущество от пожара, помогало уладить сердечные дела или, например, найти пропавшую в лесу домашнюю скотину.

По сей день не забыта веками любимая «яичная забава» — катание крашеных яиц. Начинались эти игры в первый день Пасхи, после обедни, и продолжались порой на протяжении всей пасхальной недели. В разных губерниях катали яйца по-разному. Например: выходили на покатый склон и выбирали ровное место, на котором каждый из участников по очереди кидал крашеное яйцо. Как только чьё-то яйцо касалось яйца, уже расположенного на игровом поле, это яйцо выбывало из игры, как и его владелец. А игра продолжалась до последнего, не поврежденного, яйца. Подбитые крашеные яйца становились подарком-выигрышем. Поверьте, такое увлекательное занятие в весенний, солнечный день Пасхи окажется по нраву всей семье, и взрослым, и детям. Чем больше участников, тем веселее.

И, конечно же, взрослые и дети просто обожают «чокаться» пасхальными яйцами друг с другом, ударяя яйцом о яйцо соперника тупым или острым концом. Победителем, естественно, становится тот, чье яйцо не треснуло.

Как красить яйца на пасху.

Обязательно привлеките к этому процессу младших членов семьи. Для них это будет полезное творческое занятие, а для вас - дополнительная возможность провести время с детьми.

Внимание! Употреблять в пищу можно только те яйца, которые были окрашены натуральными или специальными покупными пищевыми красителями. Если вы использовали для украшения яиц клей, непищевую краску и т.п., кушать их нельзя.

Перед тем, как красить яйца на пасху…

Чтобы яйца не трескались во время варки, не забудьте несколько минутами ранее вынуть их из холодильника или подержать в слегка теплой воде. Варить яйца следует не более трех минут (всмятку) и шесть-восемь минут (вкрутую). Чтобы краска легла легко и ровно, яйца предварительно необходимо обезжирить. Это можно сделать с помощью спирта или помыв их теплой, мыльной водой. Чтобы скорлупа обрела более насыщенный цвет, перед окрашиванием окуните яйцо на несколько секунд в воду с уксусом (уксусная кислота разъедает скорлупу, делая поверхность чуть шершавой и более восприимчивой к краскам). Окрашенные и высушенные яйца до блеска натрите растительным маслом.
Начнем, пожалуй, с самых безопасных способов окрашивания яиц. Так красить яйца советуют наши бабушки.

По проведенному нами опросу, выяснилось, каким способом будут украшать яйца на Пасху наши коллеги и учащиеся. (Диаграмма 1)

Диаграмма 1

Как Вы будете украшать свои яйца на Пасху? (в %)

Представляем Вашему вниманию несколько способов окрашивания яиц. Какие-то Вы уже используете, а какие-то Вам покажутся интересными и необычными, и Вы захотите ими воспользоваться!

1. Яйца, крашенные в луковой шелухе.  Самым распространенным и доступным способом является окраска в луковой шелухе. В зависимости от насыщенности отвара шелухи, раскраска яиц может варьировать от нежного желтого цвета до ярких красно-коричневых оттенков.

Потребуются:
яйца - сколько угодно
шелуха от репчатого лука - чем больше, тем лучше.

Рецепт приготовления: 1. Шелуху уложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. 2. Оставить на ночь настаиваться. 3. Отварить яйца до готовности в полученной настойке.

Для получения мраморного эффекта нужно обернуть яйца в луковую шелуху и сверху обвязать каким-нибудь хлопчатобумажным материалом. Варить 15-20 минут.

2. Украшаем яйца термонаклейками.

	Разрежьте термонаклейки ножницами по указанным линиям. Возьмите уже остывшее, ранее отваренное яйцо и ровненько по вертикали оберните его ленточкой. Поверх ленточки наденьте термопленку/этикетку на яйцо, плотно придерживая ленточку. Плавно опустите яйцо в кипяток. Как только термоэтикетка равномерно обтянет яйцо, извлеките его из воды. Концы ленточки завяжите в бантик.

Свекла позволит покрасить яйца в широкий диапазон цветов: от светло-розового до бордового. Возьмите свежевыжатый сок свеклы и поместите в него отваренные вкрутую яйца. Чем дольше держать - тем интенсивнее получится свет. Яйца можно оставить на всю ночь в холодильнике в миске с соком, тогда они получатся насыщенного бордового цвета .

Яйца, крашенные в отваре куркумы. Золотисто-желтый цвет можно получить при помощи отвара куркумы. В горячую воду добавляются 2-3 столовые ложки куркумы. Чтобы цвет был более насыщенным, воду нужно вскипятить. Во время кипячения нужно быть осторожнее: если вода убежит, то будут серьезные проблемы с чисткой плиты, т.к. куркума – достаточно сильный краситель. В полученном отваре можно как варить яйца (получится более насыщенный цвет), так и просто отмачивать вареные.

Синий цвет яйца приобретают при замачивании в настое краснокочанной капусты. В полулитре воды замачиваются два мелко порезанных кочана капусты (краснокочанной), к раствору добавляется шесть столовых ложек белого уксуса, после чего раствор должен настояться в течение ночи для получения более глубокого цвета. На следующий день в полученном растворе замачиваются отваренные яйца.

Чтобы яйца получились оранжевыми, в этом Вам поможет сок апельсиновой цедры, сок мандариновой цедры, паприка, сок красной моркови. Пример 1: 4 ст. ложек паприки нужно варить 30 минут  в кастрюле со стаканом воды, после этого поместить в отвар яйца. Пример 2: Замочить сваренные горячие яйца в морковном соке с добавлением куркумы (пропорции произвольные и зависят от того, какой оттенок вам больше нравится).

Зеленый цвет яиц - сушеный шпинат, петрушка, крапива, плющ, отвар черники. Пример 1: На 2-3 яйца и 0,5 литра воды возьмите примерно пригоршню сушеной мать-и-мачехи, папоротника-орляка или морковной ботвы. Пример 2: Отварить яйца с настое сушеной крапивы (на литр воды 3 ст л измельченной крапивы). Пример 3: Для получения зеленого оттенка яиц можно использовать свежий отвер черники. На 1л отвара черники – 2-3 полные чайные ложки порошка куркумы.

Куркуму, во избежание появления комков, предварительно растереть с водой в небольшой посуде и только потом поместить в отвар черники. Пример 4: Шпинат разрубаем мелко (замороженный тоже годится), заливаем с водой, чтобы покрыла. Варим 30 минут и даем остыть.

5. Красим яйца покупными «Пасхальными наборами», пищевыми красителями. Во-первых, нужно обязательно следовать инструкции, указанной на упаковке с красителями. Яйца необходимо заранее отварить вкрутую. На столе расстелите лист бумаги (не газеты), подготовьте ножницы, емкость с горячей водой и одноразовые перчатки. В емкость с горячей водой поместите пакетики с жидкой краской. Вынимайте ложкой яйца из горячей воды по одному, обсушите каждое перед покраской. Наденьте перчатки и, выбрав нужный пакетик с краской, срежьте уголок. Нанесите немного красителя на сухую поверхность горячего яйца.

6. Окраска цветными нитками. Нитки должны быть натуральными,  х/б. Чтобы покрасить ими яйца на Пасху, надо нитки разных цветов перемешать вместе, после чего обернуть ими яйца, как в кокон, и сварить.
	Сварите яйца в течение 20 минут. Снять нитки. Чтобы яйца приобрели красивый блеск, смажьте их, после того как они обсохнут, растительным маслом.

7. Окрашивание крупой. Красим «в крапинку» с помощью риса или др. крупы.

Для придания яйцам крапинок, можно использовать рис или другую крупу. Мокрые яйца обваливают в крупе, аккуратно заворачивают в марлю, концы которой завязывают ниткой. Рис должен очень плотно прилегать к окрашиваемому яйцу. Затем яйца окрашивают луковой шелухой. Мешочек снимают, и места, где к поверхности прилегал рис, остаются не прокрашенными, создавая интересную крапчатость

В некоторых семьях хранится обычай крашения яиц "в крапинку". Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе обычным способом. Лучше использовать золотистый длиннозёрный рис, так как он меньше разваривается.

8. Окраска липкой лентой 

Нанести на яйца кусочки липкой ленты (скотч, лейкопластырь, изолента, малярный скотч) в виде различных рисунков, после чего окрасить яйца, затем удалить ленту.